野生水芹菜能吃吗(野生水芹菜什么人不能吃)

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野生水芹菜能不能吃

野生水芹菜能吃。野生水芹菜嫩茎和叶柄鲜嫩,清香爽口,可以生拌或者炒食。野生水芹菜营养丰富,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁外,还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。

野生水芹菜怎么吃

凉拌:先将新鲜的水芹菜清洗干净,再放到烧开的水中烫三分钟左右,捞出来后放入大碗里面,最后加入少量的食用盐、食用醋和鸡精,搅拌均匀就可以了。

清炒:先将新鲜水芹菜清洗干净,切成一段一段的,然后在锅里面放入一点植物油,锅热以后把处理好的水芹菜倒进去进行翻炒,翻炒过程中加入少量的盐,最后等水芹菜炒熟装入盘中即可。

除了凉拌和清炒外,野生水芹菜还可以和豆腐干、肉片一起炒,味道鲜美。

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野芹菜能吃吗?

野芹菜不能吃。

毒芹:又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶像芹菜叶,夏天开花,全棵有臭。全棵有毒,花的毒性最大,吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹,严重的可造成死亡。

能吃的芹菜的种类

1、水芹菜。水芹菜是非常有南方特色的蔬菜,一般生长在水边或者低洼地带。水芹菜的茎大多有些发白,且比较细弱,但瘦弱的外表下却藏着一颗强大的心。水芹菜带着一种水边植物特有的香气,对有些人来说味道可能有点重,但它的口感很鲜嫩,用来素炒、凉拌或者炒肉都有一股异香,尤其提味,可以用于去除其他食品中腥的味道。

2、黄心芹。在北方它也被叫做香芹。细细长长的茎,长得秀秀气气的,茎杆嫩黄色,质地脆嫩,纤维少,味道清香。南方多用来炒食或者作为给菜肴提味的配料。北方人吃饺子、包子时也用它做馅料。

3、青芹。青芹就是我们吃的普通芹菜,多见于北方市场。它虽然没有西芹那么大,但却比其他品种的芹菜要粗大一些,青芹所含的纤维素特别多,所以吃起来口感较糙,烹饪前可以去掉一些纤维。比起其他芹菜,它的香味要浓郁一些,多用来搭配肉片炒食或凉拌。

注意事项

芹菜与黄瓜不能同食,同食芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,降低营养价值。

芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹等不能同食,芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中的维生素B1全部破坏。

芹菜与甲鱼同吃会中毒,与菊花同食会引起呕吐,与鸡肉同食会伤元气。

芹菜与醋同食会损伤牙齿,与鱼肉同食会脱水,与黄豆同食会降低铁的吸收。

芹菜与菊花同食会引起呕吐,与牡蛎同食会降低锌元素的吸收。

以上内容参考人民网-4种常见野菜有何功效 哪些野菜不能吃

以上内容参考人民网-芹菜功效多 不宜与五种食物同食

野芹菜有毒吗

野芹菜不能吃,有毒。能吃的是水芹菜,水芹是野生蔬菜,属多年生草本植物。

野芹菜有毒芹,又叫走马芹、野芹菜花、毒人参等,还有水毒芹和犬毒芹等。毒芹含有毒芹碱、甲基毒芹碱、毒芹羟碱、假毒芹羟碱及F—毒芹侧碱等五种生物碱,有毒穿越成分主要是毒芹碱、甲基毒芹碱。

野芹菜

毒芹中毒后,主要是胃肠刺激症状,恶心、呕吐、流口水、口咽部烧灼痛,肥痛、腹泻严重者便血,头晕、头痛,逐渐四肢没有力、站立不稳,四肢麻痹、意识不清。呕吐物有特殊的鼠臭味。

发现中毒后要立即催吐跟着洗胃,排出毒物,及时去医院治疗。

水芹菜

水芹菜营养丰富,具有旱地种植的芹菜少有的特殊风味,水芹菜生长在沼泽地、沟渠等水域,没有使用化肥和农药,越来越受到消费者的重视,被誉为“天然食品”、“健康食品”等。由于水芹的生长不需要施化肥,不使用农药,水芹菜茎白、脆嫩、味美、爽口,日益受到广大消费者的青睐。

水芹菜适应性广,耐寒性强,喜湿润、肥沃土壤,耐涝。适宜生长温度15—20℃,能耐0℃以下的低温。一般生于低湿地、浅水沼泽、河流岸边,或生于水田中。

野芹菜能吃吗?

野芹菜是不可以吃的,野芹菜一般是指毒芹,毒芹具有剧毒,以根茎最毒。晚秋和早春期间毒性更大,在我国东北牧区;早春常发生毒芹中毒,造成牲畜死亡。毒芹中毒在人和动物的症状基本相同,有恶心、扩瞳、昏迷、痉挛,因窒息而死。

很多人将水芹菜也称为野芹菜,如果是水芹菜是可以吃的。以嫩茎和叶柄炒食,其味鲜美,水芹盛产期在春节前后,正值冬季缺菜季节,在蔬菜周年供应上有较大的实用价值。

此外,水芹全草民间也作药用,其味甘辛、性凉,入肺、胃经,有清热解毒、润肺利湿的功效,对发热感冒、呕吐腹泻、尿路感染、崩漏、水肿、高血压等有辅助疗效。

扩展资料:

芹菜和毒芹的区别可以从形态、分布地区来区别。水芹菜和野芹菜最明显的区分标志是杆上有没有茸毛,野芹菜的茎上是毛茸茸的,而水芹菜没有。其次,野芹菜的叶子宽、短一些更像家芹,而水芹菜的叶齿细长茎也细长。

水芹菜原产亚洲东部,分布于中国长江流域、日本北海道、印度南部、缅甸、越南、马来亚、爪畦及菲律宾等地,我国中部和南部栽培较多,以江西、浙江、广东、云南和贵州栽培面积较大。

参考资料:百度百科-毒芹

参考资料:百度百科-水芹

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