野生水芹菜能不能吃
野生水芹菜能吃。野生水芹菜嫩茎和叶柄鲜嫩,清香爽口,可以生拌或者炒食。野生水芹菜营养丰富,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁外,还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。
野生水芹菜怎么吃
凉拌:先将新鲜的水芹菜清洗干净,再放到烧开的水中烫三分钟左右,捞出来后放入大碗里面,最后加入少量的食用盐、食用醋和鸡精,搅拌均匀就可以了。
清炒:先将新鲜水芹菜清洗干净,切成一段一段的,然后在锅里面放入一点植物油,锅热以后把处理好的水芹菜倒进去进行翻炒,翻炒过程中加入少量的盐,最后等水芹菜炒熟装入盘中即可。
除了凉拌和清炒外,野生水芹菜还可以和豆腐干、肉片一起炒,味道鲜美。
野芹菜能吃吗?
野芹菜不能吃。
毒芹:又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶像芹菜叶,夏天开花,全棵有臭。全棵有毒,花的毒性最大,吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹,严重的可造成死亡。
能吃的芹菜的种类
1、水芹菜。水芹菜是非常有南方特色的蔬菜,一般生长在水边或者低洼地带。水芹菜的茎大多有些发白,且比较细弱,但瘦弱的外表下却藏着一颗强大的心。水芹菜带着一种水边植物特有的香气,对有些人来说味道可能有点重,但它的口感很鲜嫩,用来素炒、凉拌或者炒肉都有一股异香,尤其提味,可以用于去除其他食品中腥的味道。
2、黄心芹。在北方它也被叫做香芹。细细长长的茎,长得秀秀气气的,茎杆嫩黄色,质地脆嫩,纤维少,味道清香。南方多用来炒食或者作为给菜肴提味的配料。北方人吃饺子、包子时也用它做馅料。
3、青芹。青芹就是我们吃的普通芹菜,多见于北方市场。它虽然没有西芹那么大,但却比其他品种的芹菜要粗大一些,青芹所含的纤维素特别多,所以吃起来口感较糙,烹饪前可以去掉一些纤维。比起其他芹菜,它的香味要浓郁一些,多用来搭配肉片炒食或凉拌。
注意事项
芹菜与黄瓜不能同食,同食芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,降低营养价值。
芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹等不能同食,芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中的维生素B1全部破坏。
芹菜与甲鱼同吃会中毒,与菊花同食会引起呕吐,与鸡肉同食会伤元气。
芹菜与醋同食会损伤牙齿,与鱼肉同食会脱水,与黄豆同食会降低铁的吸收。
芹菜与菊花同食会引起呕吐,与牡蛎同食会降低锌元素的吸收。
以上内容参考人民网-4种常见野菜有何功效 哪些野菜不能吃
以上内容参考人民网-芹菜功效多 不宜与五种食物同食
野芹菜有毒吗
野芹菜不能吃,有毒。能吃的是水芹菜,水芹是野生蔬菜,属多年生草本植物。
野芹菜有毒芹,又叫走马芹、野芹菜花、毒人参等,还有水毒芹和犬毒芹等。毒芹含有毒芹碱、甲基毒芹碱、毒芹羟碱、假毒芹羟碱及F—毒芹侧碱等五种生物碱,有毒穿越成分主要是毒芹碱、甲基毒芹碱。
野芹菜
毒芹中毒后,主要是胃肠刺激症状,恶心、呕吐、流口水、口咽部烧灼痛,肥痛、腹泻严重者便血,头晕、头痛,逐渐四肢没有力、站立不稳,四肢麻痹、意识不清。呕吐物有特殊的鼠臭味。
发现中毒后要立即催吐跟着洗胃,排出毒物,及时去医院治疗。
水芹菜
水芹菜营养丰富,具有旱地种植的芹菜少有的特殊风味,水芹菜生长在沼泽地、沟渠等水域,没有使用化肥和农药,越来越受到消费者的重视,被誉为“天然食品”、“健康食品”等。由于水芹的生长不需要施化肥,不使用农药,水芹菜茎白、脆嫩、味美、爽口,日益受到广大消费者的青睐。
水芹菜适应性广,耐寒性强,喜湿润、肥沃土壤,耐涝。适宜生长温度15—20℃,能耐0℃以下的低温。一般生于低湿地、浅水沼泽、河流岸边,或生于水田中。
野芹菜能吃吗?
野芹菜是不可以吃的,野芹菜一般是指毒芹,毒芹具有剧毒,以根茎最毒。晚秋和早春期间毒性更大,在我国东北牧区;早春常发生毒芹中毒,造成牲畜死亡。毒芹中毒在人和动物的症状基本相同,有恶心、扩瞳、昏迷、痉挛,因窒息而死。
很多人将水芹菜也称为野芹菜,如果是水芹菜是可以吃的。以嫩茎和叶柄炒食,其味鲜美,水芹盛产期在春节前后,正值冬季缺菜季节,在蔬菜周年供应上有较大的实用价值。
此外,水芹全草民间也作药用,其味甘辛、性凉,入肺、胃经,有清热解毒、润肺利湿的功效,对发热感冒、呕吐腹泻、尿路感染、崩漏、水肿、高血压等有辅助疗效。
扩展资料:
芹菜和毒芹的区别可以从形态、分布地区来区别。水芹菜和野芹菜最明显的区分标志是杆上有没有茸毛,野芹菜的茎上是毛茸茸的,而水芹菜没有。其次,野芹菜的叶子宽、短一些更像家芹,而水芹菜的叶齿细长茎也细长。
水芹菜原产亚洲东部,分布于中国长江流域、日本北海道、印度南部、缅甸、越南、马来亚、爪畦及菲律宾等地,我国中部和南部栽培较多,以江西、浙江、广东、云南和贵州栽培面积较大。
参考资料:百度百科-毒芹
参考资料:百度百科-水芹
上述文章内容就是对野生水芹菜能吃吗和野生水芹菜什么人不能吃的详细解答,希望能够帮助到大家;如有其他更多疑问请关注华展网。
标签: 野生水芹菜能吃吗