荷兰豆的功效与作用
功效与作用
润肠通便、美容瘦身
荷兰豆原产地中海沿岸及亚洲西部，营养价值很高，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸，对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。荷兰豆具有润肠通便、美容瘦身、辅助降低胆固醇的功效。
1、润肠通便：荷兰豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以缓解便秘，有清肠的作用。
2、美容瘦身：荷兰豆的营养价值很高，富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟碱酸、钾、钠、磷、钙等，并且含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，热量比起其它豆类却又相对较低，所以是一种美容瘦身的食材。
3、辅助降低胆固醇：荷兰豆的蛋白质能修补肌肤、调节生理状态、促进乳汁分泌、降低血液中的胆固醇，对心血管的健康很有帮助，所含的胆碱、蛋氨酸有助于缓解动脉硬化。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
孕妇、皮肤病、肾功能不全者等
荷兰豆如何食用最好吃
荷兰豆如何食用最好吃
荷兰豆如何食用最好吃，这是一种日常生活中常见的蔬菜，具有很高的营养物质，还有美容养颜的效果，下面请大家跟着我一起来看看关于荷兰豆如何食用最好吃的相关内容，大家快来看看吧！
荷兰豆如何食用最好吃1
1、荷兰豆的食疗作用
1、荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能。经常吃的话可以促进代谢，减少便秘的发生，同时还可以有保持身材的作用哦，里面含有丰富的纤维素。
2、经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效
3、增强人体新陈代谢功能。
2、清炒荷兰豆
原料：荷兰豆、红辣椒1个、葱姜蒜适量
做法：
1、荷兰豆去丝，洗净；锅里烧开水，把荷兰豆放入进锅飞水，然后马上放冷水里过凉；
2、葱姜蒜切成末，红辣椒一个切丝；
3、锅里下少许油烧热，下葱姜爆香，下荷兰豆翻炒，因为已经热水抄过，所以不用炒太长时间；
4、下蒜末和辣椒丝，适量盐鸡粉翻炒，即可出锅。
关于清炒荷兰豆的制作的过程，大家是否也都有所了解了呢，其实它的制作的方法还是比较简单的，可以补充丰富的蛋白质和钙质，而且还可以有延缓衰老的作用，具有滋阴润燥的作用，大家不妨试试吧。
3、吃豌豆有什么好处
1、调颜养生
《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。因为豌豆中富含维生素A原，维生素A原在人体内可以转化为维生素A，具有调节皮肤新陈代谢的作用，润泽皮肤。由于是从食用的豌豆中直接摄取的维生素A原，所以不会产生毒副作用。
2、护眼
豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素。能保护视神经，促进视网膜上的视紫质再生，可防重度近视，视网膜剥离，并可增进视力、保护视力。尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友。
3、补充矿物质
豌豆无论是嫩荚还是种子，在烹饪熟后都是质感柔软，非常适合老年人、小孩及孕产妇食用，对食用者补充丰富的钙、铁、锌等矿物质。
4、减肥
豌豆营养丰富，每100g中含有7.2g蛋白质，热量80千卡，糖量低，却含有高纤维、水溶性纤维等大量膳纤维，高纤维食物容易使人产生饱腹感，人不容易感到饥饿，对想要减肥的人来说豌豆是很不错的选择。
5、治疗糖尿病
豌豆的医疗功效是非常明显的，不但营养丰富，对很多疾病都有很好的疗效，比如豌豆中含有水溶性纤维，有助于减少血液中血糖的含量，在一定程度上有降血糖作用，所以豌豆非常适合糖尿病患者食用。
6、降血压
科学研究发现，豌豆中的K因子（钾/钠比值）大大超过了具有降血压作用的界定范围（K因子≥10）。并且豌豆中的水溶性纤维对降低血液中的胆固醇也有很明显的效果，故现代食疗专家称豌豆是“降压豆”。
荷兰豆如何食用最好吃2
1、荷兰豆的介绍
荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销
1、别名：软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、回回豆、青斑、麦豆、菜豌豆
2、禁忌人群：脾胃虚弱者、肾功能不全者忌食。
3、适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女。
4、荷兰豆的热量表（每100克）
热量（大卡）27
蛋白质（克）2.5
脂肪（克）0.3
碳水化合物（克）4.9
膳食纤维（克）1.4
维生素A（微克）80
胡萝卜素（微克）480
维生素B1（毫克）0.09
维生素B2（毫克）0.04
烟酸（毫克）0.7
生物素（微克）9
维生素C（毫克）16
维生素E（毫克）0.3
钙（毫克）51
磷（毫克）19
钾（毫克）116
钠（毫克）8.8
镁（毫克）16
铁（毫克）0.9
锌（毫克）0.5
硒（微克）0.42
铜（毫克）0.06
锰（毫克）0.48
5、荷兰豆的选购
选购荷兰豆的时候，扁圆形表示成熟度最佳，若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。手握豌豆若咔嚓作响，表示很新鲜，荷兰豆上市的早期要选择饱满的，后期要选择较嫩的。
6、荷兰豆的存储
买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏，如果是剥出来的豌豆就适于冷冻，最好在一个月内吃完。
7、荷兰豆的食用方法
做豌豆的时候不宜使用硬水（水中含有钙镁离子浓度超标）否则豌豆咬不开、嚼不烂。另外，没有完全熟透即食用，易产生中毒现象。
2、荷兰豆的功效与作用
1、提高机体免疫力
提高机体的抗病能力和康复能力。
2、防癌抗癌
防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的`发生。
3、抗菌消炎
具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。
4、利肠通便
可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。
3、荷兰豆的营养价值
1、熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。
2、每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。
3、在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低，因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果，大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙，因为在钙摄入不足的时候，如果摄取大量的磷，会影响钙的吸收和利用。
4、荷兰豆是铁的上好来源。
4、荷兰豆与什么同吃好
荷兰豆+蘑菇：消除油脂引起的食欲不佳
荷兰豆+虾仁：提高营养价值
荷兰豆+红糖：健脾通乳利水
5、腊肉荷兰豆
材料：
主料：荷兰豆200克，腊肉50克，
调料：姜3片，蒜2瓣，白糖2克，盐2克，油20克
做法：
1、腊肉（最好提前蒸好）切成薄片，蒜瓣也切成薄片
2、将荷兰豆掐去两头撕掉老茎洗净沥水，放入开水锅中，同时放少许盐，滴入几滴油，烫至荷兰豆变色立即捞出，入冰水中浸泡保持色泽
3、将锅烧热倒入油，入姜蒜炒出香味，转中火放入腊肉片炒出腊肉香味，然后放白糖翻炒片刻
4、将荷兰豆捞出沥水，倒入步骤3的锅中翻炒均匀，最后再放剩余的盐炒匀即可盛出装盘
小诀窍：
1、腊肉有咸味，最后的步骤中不可放多盐，可放少许白糖一是中和腊肉的咸，而且有起鲜的作用。另外，腊肉属于腌制品含有亚硝酸盐，最好不要过多食用。
2、荷兰豆最好事先开水涝过，开水中放入少许油和盐，可以保持青翠的色泽，放入冰水中可避免变黄，同时有利于快炒时各种材料同时快熟，保持脆嫩清爽口感。
产后能吃荷兰豆吗，坐月子吃荷兰豆好吗、有影响吗
【食材名称】： 荷兰豆 【热量参考】： 30.00 【适宜人群】： 糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女食用 【禁忌人群】： 脾胃虚弱者、肾功能不全者忌食 一、荷兰豆功效与作用
1、荷兰豆含有十分丰富的植物纤维，这种物质被我们人体吸收后会很好地提高我们肠胃的消化能力，有利于我们排便，排出体内毒素。
2、荷兰豆含有多种维生素，这些物质是很好的抗氧化剂，可以提高我们人体的抗氧化能力，从而起到延缓衰老，美白肌肤的作用。
3、荷兰豆有助于降低体内的胆固醇，从而起到保护心脑血管系统的功效。
4、荷兰豆具有消炎杀菌的功效，对于体内的一些有害菌具有抑制作用，保护身体抵御细菌入侵。
二、产后能不能吃荷兰豆
产后能吃荷兰豆。荷兰豆能够增强人体的新陈代谢，提高产后妈妈的免疫力，有利于产后妈妈身体的恢复。清炒荷兰豆、荷兰豆炒虾仁、荷兰豆排骨粥都是产后妈妈滋补身体的理想之选。
三、产后能吃哪些蔬菜
1、节瓜
产褥期间可以食用节瓜，节瓜的营养物质非常丰富，而且节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。
2、豆薯
产褥期间可以食用豆薯，但豆薯性凉，产妇不宜生食，也不宜多吃，否则会影响产妇的身体健康，导致产妇肠胃不适、寒湿凝滞、关节疼痛等。产妇可以用豆薯煮粥。
3、马兰头
马兰头中含有维生素B、胡萝卜素和尼克酸等营养成分，可以帮助产妇在坐月子期间补充营养成分，快速恢复体力。马兰头有凉血散瘀、消肿除湿的功效，可以帮助产妇排除恶露和毒素，对消除水肿也有一定的功效。
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