哈尔滨，简称“哈”，别名“冰城”，是黑龙江省的省会城市，是东北地区的重要中心城市，常驻人口将近一千万，哈尔滨这座城市历史悠久，早在石器时代，大概2000万年前，就有人类活动过的迹象，在发展国民经济的时候，哈尔滨被列为重点建设城市。

哈尔滨人豪爽大气，不拘一格，待人友好，和善大方，对人没有花花心眼，都是真心实意，也正是因为这一点，使哈尔滨整座城市都充满了亲和力，喜欢与其结交朋友。

都知道北方人喜欢争抢结账，在哈尔滨你更能感受到这份热情，远道而来的朋友，肯定不能让你掏钱，“一天三顿小烧烤”可不是随便说说的，争抢着买单结账，这种事情经常遇见，也经常发生，也是一种待客之道。

哈尔滨除了热情好客的性格，还有多种多样的美食小吃，极具地方特色，绝对让你流连忘返，哈尔滨有哪些令人难忘的美食？本地人推荐这4种，吃一次不留遗憾。

一、哈尔滨红肠

红肠是俄罗斯的代表美食，传入中国以后，在哈尔滨发扬光大，一度受到市民的热烈欢迎，当地有多家从事红肠的企业，秋林里道斯红肠、哈肉联红肠、哈尔滨农大红肠等，多家红肠品牌，既经营当地的市场，也通过网络销往全国各地，畅销不衰。

制作工艺大多为俄罗斯的传统工艺，味美鲜香，肥而不腻，营养丰富，掰开全是肉，蛋白质含量丰富，做法精良，经过多年的经营，哈尔滨红肠已经深入当地人的习俗，宴席、酒席一定会切上一盘，下饭下酒。

拥有最早历史的“哈肉联红肠”，先后被日本商人、苏联红军经营过，最后回归国有，这里生产的肉类罐头，一度运往了战场，饱腹止饿，为战士们提供了优质的营养。

二、大列巴

大列巴是哈尔滨的特产之一，这种俄罗斯风格的面包，现为哈尔滨一绝，备受当地人的欢迎，大列巴之名，体现了中西文化之融合，原名只叫“列巴”，后来因为个头太大，才加了个“大”字，“列巴”是俄语中面包的意思，拎在手里沉甸甸的。

对于外地人来说，第一次吃大列巴会不习惯，正常中的面包，应该是松软的，软绵绵的，不费牙齿，咀嚼轻松才对，而大列巴则恰恰相反，口感硬，比一般面包厚重，拎在手里沉甸甸的，人们提着大列巴送礼，也是一种重情重义的表现。

有的人吃习惯了，还会把大列巴当成主食，涂抹一层果酱、鱼子酱、奶酪，再切一盘红肠，搭配着大列巴吃，鲜香美味，大列巴的保质期很长，经过三次发酵烘烤，外皮硬且艮，但内芯软松，面香味十足。

三、马迭尔冰棍

马迭尔品牌的历史，距今已有上百年，是哈尔滨中央大街上的特色风景，一年四季，均有冰棍售卖，已成为当地的重要标志物，论起当地美食来，肯定有它的一份，马迭尔冰棍的特点，“甜而不腻，冰中带香”，没有添加剂，一致受到哈尔滨人的好评。

“不到长城非好汉”，到了哈尔滨，如果不尝一尝马迭尔冰棍，那真的算是白来一趟，马迭尔经历了上百年的历史，无论夏日炎炎，还是寒冬凛冽，都有食客排队购买，据说最多的时候，一天销售量超一万根。

四、锅包肉

锅包肉诞生于光绪年间，由哈尔滨道台府的厨子创造，此菜色泽金黄，外酥里嫩，口味酸甜，猪里脊肉为主要原料，裹浆炸熟后，再炒勾芡制成，锅包肉在哈尔滨的酒桌上，有着举足轻重的地位，属于经典菜系，也就是今年，锅包肉还入选了《地标美食名录》，外观红白相间，肉质外焦里嫩。

哈尔滨的厨师，烧的“锅包肉”都好吃，东北菜虽然没有入选八大菜系，但也有一定的“江湖”地位，其中锅包肉、溜肉段、小鸡炖蘑菇，都能凭味道服众，一定要尝尝。

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