这段时间肉价蹭蹭往上涨，总在想，像我这种一餐无肉不欢的人，有什么法子可以少吃点肉，而又不影响胃口的呢？
终于，找到了！
一直以来，我们一家人都挺爱吃白菜的，不过我们不喜欢白菜炒着吃，从小的时候我父母做白菜吃时就爱用来炖，后来爸爸做了一道不一样的白菜吃法，出锅一会就被我们抢吃光了，肉都没那么抢手，真的是太好吃了，也是从那时候起，我们家的白菜就经常这样做了。
今天我就来分享这一道白菜做法，不过我改良了一下，味道更好也更下饭好吃了，喜欢的朋友，不妨试试哦，孩子也特别喜欢吃。
食材准备：白菜（我准备的娃娃菜3棵），1个皮蛋，1个咸鸭蛋，1小块肉，姜1小块，2瓣蒜头，1勺辣椒酱，花生油，盐，清水等。
具体做法步骤：
第一步：把准备好的白菜洗净切长块，因为没有白菜，我准备的是娃娃菜，也算是白菜的一种了，我是直接把菜一棵切成6份。
第二步：准备1个皮蛋，1个咸鸭蛋，1小块肉，姜1小块和2瓣蒜头，咸鸭蛋提前煮熟去壳切小块，皮蛋也去壳切小块，把肉切条，姜蒜切片，放一边备用。
第三步：锅中烧开水，下点花生油，加上点盐，把切好的菜倒进去，把它烫熟。
第四步：汤熟后的菜，把它夹到盘中，随自己喜欢的方式摆好，放一边备用。
第五步：锅中的水倒掉，然后热锅下油，把姜蒜片倒进去爆香，爆香后倒入肉丝，开大火翻炒，炒至肉色变白，倒入一大碗水，把水烧开。
第六步：烧开后，倒入咸鸭蛋和皮蛋，再次把它烧开，煮一下，稍微煮浓稠后，加上一勺辣椒酱，把它搅拌均匀后，再煮开，煮至汤汁浓稠。
第七步：汤汁煮浓稠后，撒上点葱花，就可以关火出锅了。
第八步：把煮好的汤汁带料一起浇到菜面上。
这一道上汤娃娃菜就做好了，喜欢的朋友可以试一下！这样做的菜，菜香味美，比吃肉还过瘾，大人小孩都好喜欢吃。
【小贴士】
1、烫菜的时候加上油和盐，能保持菜色鲜亮，口感也好很多。
2、在煮汤汁时，尽量把咸蛋黄煮碎，融入汤汁里，这样吃起来更香，口感更好。
此图文原创作者：客家人铁头
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