花梨木菜板和乌檀木菜板哪个好(花梨木菜板和乌檀木菜板哪个好一些)

华展网 320 0

一.挑选难点

砧板/菜板,属于厨房必备用具之一。除了切菜,也可当作揉面,加工台。

在材质上,有木质,塑胶制,橡胶,不锈钢,复合材料等;

在功能上,有具有抗菌强化,熟食分类可防止交叉感染,可沥水,可用洗碗机清洗,配备收纳架,多种时尚款式等。

二、砧板材质对比我们常见的砧板的材质有8种:实木、竹子、pp、pe、TPU、304不锈钢、合成橡胶、玻璃,下面按我们进行一下分析。■ 整木砧板常见木材:

  • 柳木、槐木:硬度适中,中国传统砧板材质
  • 铁木:硬木,又叫蚬木,主要从越南进口
  • 乌檀木:硬木,主要从非洲进口
  • 花梨木:硬木,主要从巴西进口
  • 银杏木:随着《舌尖》的播出泰兴银杏砧板爆红网络,天然防霉不伤刀,不吸鱼腥味。
  • 桧木:日本传统砧板材质
  • 橄榄木、黑胡桃木、榉木:欧洲传统砧板材质
  • 相思木、橡胶木:东南亚国家传统砧板材质
花梨木菜板和乌檀木菜板哪个好(花梨木菜板和乌檀木菜板哪个好一些)-第1张图片-华展网

  • 优点:是天然材料、安全健康,木纤维弹性软硬适中,不伤刀,不滑刀,落刀有轻微回弹,刀感极佳;
  • 缺点:是容易发霉、掉屑;
  • 综合:推荐,最好选购吸水性低的“硬木”

■ 拼接木砧板拼接木砧板有木条拼接、木块拼接。木块拼接中比较有名的是棋盘格砧板,将整木切成木方块,然后拼接粘合成砧板,这种砧板除了外观漂亮外,木块与木块之间的间隙可以起到减震缓冲的作用,还可以有效防止中间凹陷。国外比较流行此类砧板。

花梨木菜板和乌檀木菜板哪个好(花梨木菜板和乌檀木菜板哪个好一些)-第2张图片-华展网

  • 优点:木砧板的优点
  • 缺点:对粘合剂要求很高,不达标产品易释放甲醛,而且易开裂。
  • 综合:品质良莠不齐,注意挑选大品牌

    ■ 竹砧板
    竹砧板分为整竹砧板、拼接砧板。
花梨木菜板和乌檀木菜板哪个好(花梨木菜板和乌檀木菜板哪个好一些)-第3张图片-华展网

  • 优点:是天然材料、安全健康,竹质偏硬,不伤刀性不如木质,竹纤维含有竹琨,是一种天然抗菌物质
  • 缺点:易开裂、发霉变黑
  • 综合:推荐,最好选购“整竹”砧板

■ pp材质:Naturnic自然立方分类菜板PP原材料为聚丙烯,聚丙烯为无毒、无臭、无味的,是由丙烯聚合而制得的一种热塑性树脂。是目前所有塑料中最轻的品种之一。它对水特别稳定,成型性好。

花梨木菜板和乌檀木菜板哪个好(花梨木菜板和乌檀木菜板哪个好一些)-第4张图片-华展网

  • 优点:硬度偏硬,不发霉,不伤刀,划痕较少,防滑,分类菜板,抑菌
  • 缺点:有较低的热变形温度(100℃)、低透明度、低光泽度、低刚性,但是有更强的抗冲击强度。
  • 综合:推荐

■ PE Naturnic自然立方分类菜板PE(聚乙烯英文简称PE)一般指聚乙烯,是乙烯经聚合制得的一种热塑性树脂。无臭,无毒,手感似蜡,具有优良的耐低温性能(最低使用温度可达-100~-70°C),化学稳定性好。

花梨木菜板和乌檀木菜板哪个好(花梨木菜板和乌檀木菜板哪个好一些)-第5张图片-华展网

  • 优点:不变形不变色、易清洗,不易掉屑,不伤刀,不滑刀;分类菜板,抑菌
  • 缺点:不易剁骨头
  • 综合:推荐

TPU Naturnic自然立方分类菜板TPU是一种热塑性弹性体材料,具有高强度,高回弹性,可注塑加工的特征,应用范围广泛,环保无毒安全,强度高,耐磨性好,硬度范围广 :通过改变TPU各反应组分的配比,可以得到不同硬度的产品,而且随着硬度的增加,其产品仍保持良好的弹性和耐磨性。

花梨木菜板和乌檀木菜板哪个好(花梨木菜板和乌檀木菜板哪个好一些)-第6张图片-华展网

  • 优点:健康安全,不掉屑,易清洗,抗菌不易发霉、耐霉菌, 环保材料,高回弹性,分类菜板,沥水
  • 缺点:硬度软厚度偏薄缓冲小,不适合砍剁。
  • 综合:价格高,有条件的可以入手,很好看

■ 304不锈钢砧板

花梨木菜板和乌檀木菜板哪个好(花梨木菜板和乌檀木菜板哪个好一些)-第7张图片-华展网

  • 优点:安全健康、不发霉 、易清洗、不掉屑
  • 缺点:噪音大、切肉易滑刀,厚度薄缓冲小,不适合砍剁、易伤刀(官方解释304不锈钢硬度小于菜刀钢的硬度,但实际上竹砧板都伤刀,更何况是不锈钢……)。
  • 综合:不推荐

■ 钢化玻璃砧板

花梨木菜板和乌檀木菜板哪个好(花梨木菜板和乌檀木菜板哪个好一些)-第8张图片-华展网

  • 优点:颜值高、安全健康、不发霉 、易清洗
  • 缺点:巨伤刀、易滑刀、噪音问题
  • 综合:不推荐

结论:推荐实木、竹子、稻壳/麦秆复合、合成橡胶材质砧板备注:①竹子材质是天然的抑菌材质(抑制细菌生长不等于不发霉)小知识:竹子纤维中含有一种名为"竹琨"的抗菌物质,具有天然抗菌、防螨、防臭的药物特性。

【2】沥水垫脚、导水槽沥水垫脚在"竹木类"砧板中常见,用于解决立式砧板清洗后,底部易积水、易发霉变黑问题。导水槽在竹砧板中常见,解决切菜汁外溢,弄脏台面题,这个设计也有一个缺点,就是导水槽处易积水发黑。

花梨木菜板和乌檀木菜板哪个好(花梨木菜板和乌檀木菜板哪个好一些)-第9张图片-华展网

Naturnic自然立方分类菜板防沥水,橡胶防滑防震

【3】抗震防滑硅胶垫抗震防滑硅胶垫,在稻壳/麦秆复合材质砧板中常用,主要用来解决稻壳砧板易打滑的问题。四、一般家庭应该选购几块砧板?我们在厨房切割生食时,食物中的细菌等会残留在砧板上面,而生菜、生肉上也有较多的细菌和寄生虫卵,若此后又用于切割熟食,细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食。即使在使用前用开水烫一下消毒,细菌往往也并不会被彻底消灭干净,所以建议使用分类砧板防止生熟食交叉感染。结论:推荐至少两块以上

标签:

抱歉,评论功能暂时关闭!