不可否认，现代人压力颇大，无论来自于生活还是工作。在那些忙里偷闲的生活里，不得不说喝咖啡也是一种有格调的生活方式，手握一杯浓香的咖啡，闲坐在咖啡厅的落地窗旁，看书、琢磨人生、看风景，别有一番韵味。当然，关于咖啡，除了夸赞之外，还有些人总是质疑咖啡的健康性，有人说常喝咖啡会伤胃，有人说喝咖啡会致癌，剑指流言蜚语，助大家健康饮咖啡。

据《科学》杂志统计，全世界平均每天都要消耗22.5亿杯咖啡，从这个数字不难看出，爱咖啡之人数不胜数。

喝咖啡会致癌？

坊间经常有传言：喝咖啡会致癌。对于此事，科学家已经开展了很多的研究，针对致癌，更多的观点是“咖啡豆在高温烘烤下会产生致癌物丙烯酰胺”，但这是“不科学的误会”。

其一，丙烯酰胺，虽然是一种致癌物质，但它的“致癌级别”很低，国际癌症研究机构将丙烯酰胺归为“2A类致癌物质”，此类致癌物质的定义是“虽然在动物试验中具有明确致癌作用，但在人群研究结果中还没有定论”，换而言之，此类致癌物质的机体致癌风险不高，还在研究当中。

其二，任何毒性的产生一定要强调“剂量”，丙烯酰胺亦是如此。虽然丙烯酰胺有致癌的风险，但咖啡中含此物的剂量不高，一个人每天至少要喝到几十、上百杯才会达到伤人的剂量，而正常人根本喝不到。

其三，丙烯酰胺并不是稀罕物质，它并不是只存在于咖啡当中，同样也存在于薯条、油条、烧烤、烤面包等食物当中，而且一杯咖啡当中的丙烯酰胺未必比这些食物多，不必过分担心。

其实，在考究“咖啡致癌”这件事的同时，大家还不如先控制一下饮咖啡的温度，65摄氏度以上的热饮本身会增加食道癌的发生风险，值得重视。

喝咖啡会伤胃吗？

这也是很多人担心的一件事情。

顾名思义，咖啡是一种具有刺激性的饮品，浓度越高，对于胃肠的刺激也就越大，但这个刺激（反应）本身应该因人而异，而咖啡本身并不会导致胃肠道出现疾病。

如果您本身并没有胃肠道疾病，那喝咖啡更多只是加速胃肠蠕动；当然，如果您本身存在消化系统疾病，那喝咖啡之后可能会加重反酸、烧心等问题。

喝咖啡会导致皮肤变黑？

对于这个问题，虽然各位听说了，但未必就是真的。咖啡虽然是黑的，但这个色素和体内的黑色素根本不是一回事，我们并不会因为每天吃进去的食物色素影响皮肤的颜色，咖啡如此，酱油亦如此。

虽然传言不实，但需健康饮咖啡：

• 建议喝“纯咖啡”：

相比于市面上的各种咖啡，建议您可以直接购买纯咖啡粉冲泡或者自家购买咖啡豆现磨现喝；添加物质越少，安全（健康）风险才会越低。

• 咖啡而言，“煮的”会更加安全：

购买咖啡时，建议您选择“煮制咖啡”，“烤”和“磨”等咖啡由于加工过程和外部环境会增加其中丙烯酰胺的含量，从而容易增加健康风险。

• “限量”才是王道，不超过这个量，全是好处：

咖啡虽有一定好处，但过量饮用也容易给身体带来负担，大量饮用咖啡容易引起心脏剧烈跳动等问题。对于健康成年人来说，每日摄入咖啡因的量不建议超过250毫克，每日饮用咖啡不超过3杯。

人各有兴趣，我爱喝咖啡，您爱喝茶，都挺好。喝咖啡，没那么多坏处，但需理性为之，望一杯咖啡给您赠予幸福。

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