洋葱蒸饺，跟我这样做，皮儿软又韧，馅儿鲜又香，咬一口汤汁四溢

都说好吃不过饺子，多数人喜欢吃水饺，我觉着蒸饺比水饺更好吃，因为蒸饺可以做得皮更薄、馅更多，蒸饺不会营养流失，也不会跑香味，更不用担心煮饺子的挣（破）了。

蒸饺的皮可以做成全烫面、半烫面（一半烫面一半冷水面）、冷水面，馅料和水饺一样多姿多彩，蒸饺对肠胃功能稍弱的人更友好一些。皮筋道的蒸饺，咬一口汤汁四溢，顺嘴流油，特香，比水煮的饺子好吃多了。

我家做蒸饺或水饺调馅非常简单，从来不用五香粉、十三香、味精一类的调料，就是酱油、盐、蚝油，一点姜粉去腥，馅料鲜香味美多汁，每次做蒸饺一定会吃撑了。

好久没包饺子了，按捺不住手痒痒，这几天降温在家捣鼓一顿蒸饺大快朵颐。今天就来包一款洋葱鲜肉水饺，按照这个配方和馅，荤素搭配，好吃到停不下来！

洋葱蒸饺

材料：洋葱2个，猪肉馅200克，饺子皮1斤，味达美臻品蚝油2勺，味达美特级酱油2勺，盐适量，植物油2勺，姜粉少许

制作过程：

1、准备材料，猪肉馅是肥瘦分开的，肥肉根据自己的需要添加。

2、洋葱去掉外皮老皮洗净，用擦床擦碎，这样处理比用刀切省事。处理洋葱的时候可以含一口水，这样不会辣眼睛。

3、洋葱碎里放一点盐，腌渍一会，让洋葱杀水分去辛辣。

4、猪肉馅里加2勺酱油、2勺蚝油、一点盐、少许姜粉、一点清水，用筷子顺着一个方向使劲搅拌上劲。

5、洋葱攥掉一点水分，放到搅拌好的肉馅里，放植物油搅拌均匀待用。

6、饺子皮用擀面杖擀开一点，皮稍微大一点能多放点馅。

7、包好的月牙饺子垫油纸摆放在蒸笼里，饺子的形状随意哈。

8、锅里放足量的水，大火烧开，开锅后放上蒸笼，盖好盖子蒸12分钟即可关火。玻璃锅盖看着清楚。

9、刚出锅的蒸饺趁热吃，软嫩多汁，味道鲜美。

【悠哈的碎碎念】

处理洋葱的时候嘴里含一口水，这样不会辣眼睛。

洋葱用盐杀水后不要将水分完全攥掉，留一部分水分和猪肉馅拌匀，蒸好的饺子馅有汁水好吃。

蒸饺要开水上锅，蒸十分钟左右即可。刚入手的不锈钢带蒸笼的炒锅用着真顺手，比以前用篦子太好用了，开水入锅不会烫手了。

我是悠哈厨房，喜欢给家人做各种美食，用最普通的食材做出有温度的一日三餐。如果有好的建议，欢迎在评论里留言。感谢支持！文中所有图片和文字均为悠哈本人原创，谢绝搬运！

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