南瓜作为秋季最常见的蔬菜，你最喜欢怎样吃呢？蒸着吃、烧菜还是熬粥呢？南瓜原产自墨西哥一带，明代的时候才传入中国，现如今在全国各地均有种植。南瓜不仅可以作为蔬菜，它还能代替主食食用，尤其在闹饥荒的年代，解决了很多人的口粮问题。这里就分享7种用南瓜做的美食，不仅好吃，做法也非常简单，保证你一学就会！
【贝贝蛋糕】
食材：贝贝南瓜250克、绵白糖70克、纯牛奶40克、鸡蛋2个、低筋面粉100克、无铝泡打粉2.5克、黄油10克
做法：
1、南瓜清洗干净表面，切开后去掉南瓜籽，切成小块锅中蒸至软烂。
2、蒸好的南瓜分成两份，一份是150克，用来制作蛋糕表面，其余的是装饰。把150克南瓜去皮后捣碎，另外的100快乐切成小块。
3、把30克白糖倒进南瓜泥中，搅拌均匀至白糖融化，再加入牛奶搅匀。
4、无水无油的碗中打入两个鸡蛋，加40克白糖，用打蛋器高速打发，直到蛋液变成白色，并且体积是以前的3倍大，提起打蛋器后滴落的纹路不容易消失就可以了。
5、把面粉和泡打粉过筛进蛋液里，翻拌均匀，然后倒入南瓜泥和黄油搅匀。
6、烤盘铺上油纸，倒入南瓜糊铺平整，用其余的100克南瓜做装饰，放在上面就可以了。
7、烤箱170℃预热10分钟，放进烤盘170℃烤25分钟，然后根据喜好撒上一层糖粉或者椰蓉就可以了。
【南瓜千层饼】
食材：南瓜200克、酵母3克、白糖15克、普通面粉300克
馅料：花生碎50克、白糖5克、食用油少许
表面装饰：白芝麻
做法
1、南瓜去皮去瓤，切成薄片后放入蒸锅内蒸至软烂。蒸好的南瓜按压成泥，之后放酵母、白糖、面粉，揉成光滑的面团，放在一旁发酵至两倍大。
2、馅料很简单，熟的花生碾碎，加上白糖搅匀即可。
3、发酵好的面团揉搓排气，搓成长条后切成2个大4个小的面剂子。先把大一点的面剂子擀成薄饼，表面刷上一层食用油，撒上馅料，再取一个小的面剂子擀薄，叠在上面，刷油放馅料，直到把所有的剂子摆放好，最上面叠的就是大的圆饼，然后把上、下两个面饼捏紧边缘。
4、上面刷上一层水，撒上白芝麻。水开后放入锅中，大火蒸20分钟取出即可，喜欢吃酥脆一点的就用平底锅再煎一下。
【椰香南瓜羹】
食材：南瓜200克、椰汁200毫升、纯牛奶50毫升、盐3克、黄油10克、蒜2瓣、黑胡椒粉
做法
1、南瓜去皮去籽，切成薄片放入锅内，蒸至软烂。
2、取出南瓜放入料理机内，倒入椰汁、牛奶，打成细腻的南瓜泥，为了使南瓜羹的口感更加细腻，过滤一遍去除南瓜中的纤维。
3、将南瓜糊倒锅里，加胡椒粉和黄油，开小火煮至南瓜糊沸腾，这期间要不停地搅拌，防止粘锅底。出锅前调入少许食盐，搅匀盛入碗中。上面摆上煎好的蒜片，作为点缀的同时又增加了焦糊的口感。
【燕麦南瓜派】
派皮：即食燕麦100克、香蕉1根半
派馅：贝贝南瓜280克、鸡蛋1个、牛奶50克、低筋面粉10克（中筋面粉也可以）、奶粉10克
装饰：椰蓉、杏仁片
做法
1、烤箱180℃预热10分钟。香蕉压成泥，拌入即食麦片搅匀。
2、披萨盘刷上一层薄油，将香蕉燕麦糊倒进模具内平铺均匀成派皮的形状即可。放进烤箱180℃烤15分钟至派皮定型。
3、南瓜洗净对半切开，去掉南瓜籽后切成小块放入锅中蒸熟。蒸好的南瓜捣成泥，然后打入一个鸡蛋搅匀。
4、加入面粉、奶粉搅匀后根据稀稠度添加牛奶，最后南瓜泥呈现的细腻粘稠度糊状。
5、取出烤好的派皮，倒入南瓜糊铺平整，放入烤箱180℃烤30分钟，待表面定型即可出炉。
【南瓜布丁】
食材：贝贝南瓜80克、鸡蛋2个、纯牛奶60毫升、白糖20克
做法
1、南瓜洗净对半切开，去掉南瓜籽后切成小块放入锅中蒸熟。
2、空碗中打入两个鸡蛋，倒30毫升牛奶搅匀。
3、蒸熟的南瓜放入料理机内，加入30毫升纯牛奶和20克白糖，搅拌成细腻的南瓜糊。
4、将南瓜糊倒进蛋液中，为了使蒸出的南瓜布丁口感更加细腻，建议过筛一斤碗中，水开上锅中火蒸10分钟即可。
【南瓜豆沙糕】
食材：贝贝南瓜130克、糯米粉80克、普通面粉50克、豆沙馅160克
做法
1、南瓜洗净对半切开，去掉南呈瓜籽后切成小块放入锅中蒸熟。
2、豆沙馅平均分成8份，搓圆备用。
3、蒸熟的南瓜捣成南瓜泥，加入面粉和糯米粉，揉成面团。揉好的面团放在案板上，分成8份，揉圆备用。
4、取一个面团，压扁后放上豆沙馅，收口处捏紧，放入模具中，压出形状即可。
【红糖南瓜糯米丸】
食材：南瓜200克（去皮去瓤之后的重量）、糯米粉185克、红糖40克、清水300毫升、白芝麻少许
做法
1、南瓜削掉外皮，挖出瓜瓤，然后切成厚片放入盘内，冷水上锅蒸至软烂。
2、蒸好的南瓜取出趁热捣成南瓜泥，越细腻越好，待晾至常温后少量多次的加入糯米粉，搅拌成絮状后，下手揉成光滑的粉团。
3、将粉团分成汤圆大小的小圆球。锅中水烧开，下入南瓜糯米丸，煮至煮至丸子全部浮起后关火捞出，放入冷水中过凉，这样吃起来的口感更加Q弹，而且不易粘连。
4、另起锅加清水，放入红糖后大火开始煮，沸腾后倒入丸子，大约煮5分钟，待糖液变得有点粘稠且丸子全部被糖液包裹，放入白芝麻就可以了。
这7种用南瓜做的美食，有营养颜值高，总有一款你喜欢的！
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