牛霖肉（牛霖肉适合涮火锅吗） 什么是牛霖肉 牛霖肉就是牛膝盖部位的肉。牛霖，学名“膝圆”。膝，即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块... 华展网 2022-12-20 105 #牛霖肉
