醒面和不醒面的区别-华展网

醒面和不醒面的区别（一定要醒面吗）

醒面和不醒面的区别醒过的面软而有弹性，不醒的面缺乏弹性。面团中含有许多细小的淀粉颗粒，而刚刚和好的面其中的水分并没有完全被淀粉颗粒完全吸收，很多淀粉颗粒仍然是以“干粉”的形式存在于面团中，小颗粒中的...